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可乐鸡翅里的可乐是怎么来的?化学实验制造的意外惊喜……

发布时间:2019-12-02 来源:化学趣园 阅读:46

化学家们的实验,虽会失败,而然,经过研发改善,却有意外惊喜。今天小编就给大家聊聊那些意外之喜。

01 药水变可乐

可乐是约翰·彭伯顿的药剂师发明的。他期望创造出一种能提神、解乏、治头痛的药用混合饮料,就像其他药水一样,一般在药店出售。作为药水,它是一种比较温和的,要不是营业员偷懒,它永远也不会因为药性而出名。有一天,一个酒鬼跑到药店去买这种能治头疼脑热的药水,营业员要去给它兑水稀释,但是接水处太远了,营业员抄起手边的苏打水倒进去,酒鬼喝了,连忙说:“好喝好喝,再来一杯!”于是一传十,十传百,大家都想要来品尝这神奇的饮料,不但能治头疼,口感还特别好!由于加了苏打水,里面含有碳酸氢钠,会产生二氧化碳气泡,致使人打嗝散热,加上几块冰块,无疑是炎炎夏日的降温佳饮。后来约翰出售了药水专利,生产商改善口感,使之成为世界上非常流行的饮料。

时至今日,我们仍可利用它的药性来治病呢!小编去奶茶店,看到有杯“神饮”叫做可乐姜茶,听说来一杯可乐柠檬姜茶能快速治疗感冒,不知医理,不敢尝试,因为小编一喝碳酸饮料,气体会从鼻子里出来!

当然,做菜时可乐也是一个好佐料。小编妈在炸猪蹄时,浇上一点可乐,色泽好,可乐鸡翅也是一道名菜。

广大的人民群众总是能发现各种生活小妙招。比如说,用可乐除铁锈、除锅底黑、除厕所异味、清洗茶壶、去除衣物异味和血渍。一杯可乐怎么能有这么大的作用呢?我们得了解下可乐里面有什么。

可乐果


可乐果曾经是可乐的原料之一,里面含有咖啡碱和可可碱,能够使人兴奋,有种强烈的欢欣感,还可以用来治疗百日咳和扩张气管呢!但是它也含有可致癌的亚硝基化合物。化学工业发展致使许多香精和添加剂人工合成的成本低于动植物萃取,此外,人工合成还能“扬长避短”,将有害的物质去除。可乐的原料也不再萃取可乐果,而是用化学合成物质替代。所以我们不要觉得什么天然成分或者原浆萃取就觉得十分安全,听到有食品添加剂就觉得食用不安全。

可乐还是属于碳酸饮料,不宜多喝。它会影响身体中钙磷元素的比例,更易发生骨质疏松。至于人民群众积累的经验,有可取之处,主要因为可乐中含碳酸成分,还是能小面积除锈,反应时间较慢。


02 制速溶可乐的意外——糖衣炮弹跳跳糖

跳跳糖可是孩子们的最爱,小小一颗,在舌头上噼里啪啦!小编可受不了这酸爽。可能大家能从一些生活经验或配料表中了解到跳跳糖之所以会“跳”是因为它含有二氧化碳气体。而发明他的人叫威廉·A·米切尔,是位化学家。起初他并不是为了制成糖果,而是想制作一种速溶可乐,就像速溶咖啡一样,用水一泡,就能喝上冒泡的可乐。可是他这个研究失败了,得到的是会在水里冒泡的小颗粒硬糖,并不是可乐。后来有个开发商知道了这种神奇的配方,就把跳跳糖的原始配方改善了,变成今天各种口味的跳跳糖啦!大家有没有看到像普通硬糖那样大块的跳跳糖呢?大概是没有的,因为跳跳糖是普通的硬糖在高压仓走了一遭,早就炸裂成小颗粒了,颗颗“吃饱”了二氧化碳,糖浆凝固之后,二氧化碳就被关在糖里面。待我们吃上一撮,糖衣熔化,小炸弹就开始滋滋作响啦!让你又怕又爱!


03 鲜美的海带汤——味精

日本有位化学家叫池田菊苗,他经常在实验室工作到特别晚才回家,肚子早就咕噜咕噜的响啦!有一天,他回家吃饭的时候,觉得妻子给他准备的海带汤特别鲜美,就问妻子,在里面放了什么。妻子说,就放了海带跟黄瓜呀。于是,好奇的化学家就在想,是什么成分让汤如此鲜美呢?第二天,他将剩余的汤带到实验室进行检验,希望能找到“鲜美分子”出来。经过半年的化验分析,重要找到了!原来是海带中含有谷氨酸这种物质,它能使食物有鲜美的味道。后来发现,海带、小麦粉和虾壳等很多种食物中都含有谷氨酸,但是从天然食品中专门提取这种助鲜物质成本实在太高啦!

后来,池田菊田的团队研制出高效的制作方法。将小麦粉浸泡,洗去淀粉,取出面筋(植物性蛋白质),在面筋中加入盐酸,放到高温高压的罐子中使其水解。水解液冷却后就会慢慢变成盐类结晶,加入烧碱中和,就会制成谷氨酸钠——味精。这个发明拯救了千千万万做菜不好吃的家庭煮夫呀!

化学家们的奇思妙想,为我们的生活提供了很多有趣的东西。他们有奇妙的想法,经过很多次的试验,经历过失败,也会有意外收获,这才是真实的科研之路!科学启蒙者们,将上面的资源通过你们的美妙的语言,以课后故事的形式,将真实的科研过程,传播给小朋友吧!



关键词:化学实验 可乐

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