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PFAS“一夜成名”,麦当劳等快餐包装检出来的“致癌物质”

发布时间:2020-08-18 来源:网络 阅读:5616

"据外媒报道,环保组织在近日的一份研究报告中称,在麦当劳、汉堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包装中,发现有毒物质PFAS(全氟和多氟化合物)。该研究通过对6条链中的38个食品包装样品进行PFAS测试,几乎一半样品的氟含量均为阳性。据了解,PFAS可导致癌症、肝损伤、甲状腺疾病和发育迟缓等多种健康隐患。"

8月10日, 麦当劳和汉堡王相继发布声明称,“在中国使用的食品包装材料中没有添加PFAS,完全符合国家相关标准。”

下面,就让我带你一起认识下这位“一夜闻名”的PFAS吧!

家族庞大,应用广泛

全氟烷基和多氟烷基物质(PFAS)是一类1940 年人工合成的化合物,过去也被称为全氟化合物(PFC)。属于PFAS范畴的化合物数量庞大,据不完全统计目前至少已经有4500多种,其中常见的如表1所示。全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸盐(PFOS)是其中生产和研究最为广泛的。

表1 常见PFAS化学物质缩写和化学名称


该类化合物通常含有一个亲水的烷基链,其由4~18个全氟化的碳链组成,具有极高的稳定性和抗水、抗油脂、抗油类、耐污渍以及良好的滑动性等特点,广泛用于制造各种消费品,包括地毯、化妆品、皮革、食品接触材料和物品,如不粘锅和纸张涂料、消防泡沫、软垫家具、防水服装和设备。

危害巨大,PFOS半衰期长达5.4年

目前,PFAS尚未得到广泛研究,但是科学家已经对某些类型的PFAS(尤其是PFOA和PFOS——一种攻击并损害免疫系统的人造蛋白质)进行了研究。

已有的毒理研究表明,PFAS会对实验动物造成肝脏毒性、发育与生殖毒性、遗传和免疫毒性以及致癌性,而一些流行病学调查也发现人体暴露于PFAS与部分疾病或癌症发生有着关联性。美国环境保护署(EPA)2016年指出,暴露于一定水平的PFOS和PFOA可能会导致人体健康风险,包括影响胎儿和婴儿发育、癌症,抑制免疫系统,影响线粒体代谢,导致肝细胞损伤、心血管疾病、生殖细胞受损,降低繁殖与生育能力、影响胎儿的晚期发育、基因表达的改变、干扰酶活性、破坏细胞膜结构、改变甲状腺功能等。


然而,PFAS的最大关注点并不在于引发的疾病,而是具有环境持久性、长距离迁移性和生物累积性,被称作“永久化学物”。一旦将PFAS释放到环境中,它们不仅不能像其他材料那样被大自然分解而轻易消失,反而会在生物链中不断传递和堆积。不仅如此,某些长链PFAS具有致癌、致畸和免疫毒性,可导致肝中毒、脂质代谢与免疫及内分泌系统失调。

由于应用广泛,PFAS 已经经由食物链的富集作用,危害着人类生活的方方面面。虽然人体有相关的代谢机制,但是某些 PFAS 仍然可以在体内保留数年。根据美国疾病控制与预防中心下属毒性物质及疾病登记署(ATDSR)的报告,PFOS在人体内的半衰期为5.4年(即:要等5.4年,人体内才有一半的PFOS消失);而PFOA的半衰期为8年,PFBS则为30天。

意识提升,管控趋严

随着人们逐渐意识到PFAS的危害,各国政府对PFAS的监管日趋严格。近年来,中国、德国、欧盟、美国、丹麦、荷兰等地纷纷出台相关政策限制或替代PFAS的生产,2009年、2019年PFOS和PFOA分别被列入斯德哥尔摩公约附件B和附件A,并保留相关豁免用途,多个国家开展了PFAS浓度水平调查、风险评价和环境限值等方面的研究。一些重要法规政策如表2所示。

表2 各国PFAS相关的重要法规政策

各国的研究认为,PFAS 暴露的风险无处不在——包括食物、食品包装材料、饮用水、母乳、空气浮尘等等。

研究表明,膳食摄入是人体PFAS暴露的最主要途径。其中,由食品接触材料所引入的PFAS污染是一个重要影响因素。含氟或经氟化物处理过食品接触材料在生产和使用过程中,会残留和迁移出PFAS,从而可能给食品安全、消费者健康以及环境带来风险。

在食品接触材料领域,PFAS最广泛的用途是作为生产聚四氟乙烯(PTFE)、不粘锅涂层和纸制品的防水防油涂层。生活中,每个人都在定期接触这些PFAS,然而目前还没有已知的“安全”等级。所以,PFAS的潜在影响已不容小觑。如果不希望血液中含有这些化学物质,最简单的方法是组织摄入——不吃(少吃)包装食品、超加工食品、快餐等。

为降低PFAS的健康风险,可重点关注以下几方面管控:

重视对源头的控制;逐渐减少、限制含PFAS原料的生产、贸易和使用;加强产品风险管理;对包括食品接触材料在内的产品中有害PFAS进行合规监管;企业关注PFAS的使用规范和风险管理。


关键词:PFAS 麦当劳 致癌物质

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